Calea de la toxiinfecţie alimentară către SII implică o toxină numită Cytolethal Distending Toxin B sau CdtB pe scurt. Cele mai frecvente bacterii care cauzează toxiinfectii alimentare sunt Shigella, Campylobacter, C. difficile, Salmonella și E. coli., acestea elibereaza toxine CdtB în corpul dumneavoastră.
Când o toxină precum CdtB intră în corpul dumneavoastra, sistemul imunitar elibereaza un anticorp – în acest caz, anti-CdtB. CdtB este asemanătoare cu vinculina, o proteină naturală din corpul dumneavoastră, care este esențială in buna functionare intestinală. Deoarece CdtB și vinculin sunt similare, organismul dumneavoastră poate crede ca trebuie să reacţioneze, astfel incepe să lupte împotriva vinculinului, moment în care începe să producă un alt anticorp, anti-vinculin.
Producția de anti-vinculin este un răspuns autoimun și duce la afectarea nervilor intestinali și la funcționarea necorespunzătoare a celulelor interstițiale Cajal (CIC) și a complexelor motorii migratoare (CMM). Atunci când acestea nu funcționează corect, microbiomul intestinal este întrerupt. Microbiomul intestinal este compus din miliarde de bacterii din intestin care, atunci când sunt echilibrate, mențin intestinul sănătos.
Dezechilibrul are ca rezultat final sindromul de intestin iritabil post-infecțios (SII- PI) , care se prezintă ca sindrom de intestin iritabil predominant diaree sau mixt (diaree cu constipație) (SII-D sau SII-M).
Este important de retinut că SII se poate dezvolta dupa o perioada lunga de timp după infecția inițială. Mulți pacienți nu-și amintesc de cazurile inițiale de toxiinfectie alimentară care ar fi putut conduce la SII.